PELATIHAN PEMBUATAN ABON IKAN UNTUK WARGA KAMPUNG SAWAH, JAKARTA UTARA
DOI:
https://doi.org/10.31941/abdms.v4i2.3239Abstrak
Artikel ini membahas tentang pelaksanaan pelatihan pembuatan abon ikan menggunakan ikan Lele di Kampung Sawah, Jakarta Utara, dengan tujuan meningkatkan kreativitas dan taraf ekonomi warga serta memanfaatkan potensi perikanan Indonesia. Kampung Sawah adalah pemukiman urban di Jakarta Utara dengan penduduk menengah ke bawah yang terdampak pandemi COVID-19 dan memiliki masalah sosial ekonomi. Pelatihan ini mengajarkan pemilihan bahan baku ikan Lele yang berkualitas, teknik pengolahan abon ikan Lele, penggunaan bumbu, dan pengemasan yang efektif. Metode pelatihan menggunakan metode ceramah, lokakarya dan praktek langsung. Evaluasi kegiatan dilakukan melalui pretest dan post-test, serta umpan balik peserta. Hasilnya menunjukkan peningkatan pemahaman peserta. Kegiatan ini berjalan lancar dan efektif dibuktikan dari peningkatan pemahaman pada evaluasi pretest dan post-test. Diharapkan ilmu dari pelatihan ini dapat meningkatkan pendapatan, kreativitas, dan rasa percaya diri warga Kampung Sawah. Artikel ini memberikan pemahaman tentang pentingnya pengabdian kepada masyarakat golongan menengah ke bawah di area urban. Kegiatan serupa diharapkan dapat meningkatkan kreativitas dan ekonomi warga pemukiman urban lainnya.
Kata Kunci : abon ikan lele, makanan dan minuman, pengabdian masyarakat
Referensi
Afizo. (2022). Analisis Daya Beli Masyarakat Kampung Sawah di Era COVID-19 (thesis).
Asriani, A., Santoso, J., & Listyarini, S. (2019). Nilai gizi Konsentrat protein Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepenus) ukuran jumbo. Jurnal Kelautan Dan Perikanan Terapan (JKPT), 1(2), 77. https://doi.org/10.15578/jkpt.v1i2.7257
Bariroh, T., Fatmawati, S., & Rindita. (2022). Workshop Secara Daring Sustainable Lifestyle Skala Rumah Tangga di Masa Pandemi Covid-19. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(3), 312–318.
Garcia, A. L., Reardon, R., McDonald, M., & Vargas-Garcia, E. J. (2016). Community interventions to improve cooking skills and their effects on confidence and eating behaviour. Current Nutrition Reports, 5(4), 315–322. https://doi.org/10.1007/s13668-016-0185-3
Khan, M. A., & Ali, A. J. (2014). The role of training in reducing poverty: The case of the ultra-poor in Bangladesh. International Journal of Training and Development, 18(4), 271–281. https://doi.org/10.1111/ijtd.12041
Lina, E. V. (2022). Hunian Warga Yang ‘Kompak Dan Berkelanjutan’ di Kampung Sawah, Jakarta utara. Jurnal Sains, Teknologi, Urban, Perancangan, Arsitektur (Stupa), 3(2), 1775. https://doi.org/10.24912/stupa.v3i2.12459
Mosko, J. E., & Delach, M. J. (2020). Cooking, creativity, and Well‐being: An integration of quantitative and qualitative methods. The Journal of Creative Behavior, 55(2), 348–361. https://doi.org/10.1002/jocb.459
Pavelin, K., Pundir, S., & Cham, J. A. (2014). Ten simple rules for running interactive workshops. PLoS Computational Biology, 10(2). https://doi.org/10.1371/journal.pcbi.1003485
Shivaraju, P., Manu, G., M, V., & Savkar, M. (2017). Evaluating the effectiveness of pre- and post-test model of learning in a medical school. National Journal of Physiology, Pharmacy and Pharmacology, 7(9), 1. https://doi.org/10.5455/njppp.2017.7.0412802052017
Suparmono. (2021). Impact of job skills training programs on urban poverty. Permana : Jurnal Perpajakan, Manajemen, Dan Akuntansi, 13(1), 1–8. https://doi.org/10.24905/permana.v13i1.164
