Meningkatkan Pendapatan Rumah Tangga Melalui Zero Waste Process (ZWP) Produk Olahan Lele di Desa Kebonagung Kecamatan Sukodono Kabupaten Sidoarjo
DOI:
https://doi.org/10.31941/abdms.v5i2.4849Abstrak
Permasalahan limbah ikan lele di Desa Kebonagung, Sidoarjo, menimbulkan dampak lingkungan negatif, seperti bau tidak sedap dan pencemaran air. Pendekatan Zero Waste Process (ZWP) menawarkan solusi dengan mengubah limbah menjadi produk bernilai tambah, meningkatkan pendapatan rumah tangga. Studi sebelumnya membuktikan efektivitas ZWP dalam sektor perikanan, meningkatkan nilai ekonomi produk dan mengurangi dampak lingkungan. Desa Kebonagung berpotensi besar dalam pengembangan produk olahan lele melalui ZWP. Pendampingan pada tahun 2024 meningkatkan pendapatan rumah tangga sebesar 25% dalam enam bulan pertama. Kendala utama sebelum ZWP adalah kurangnya pengetahuan, akses teknologi, dan dukungan terkait pengolahan limbah. Namun, masyarakat memiliki pengalaman dalam budidaya lele dan keterampilan pengolahan makanan, didukung oleh pelatihan dan penyediaan peralatan dari pemerintah dan organisasi non-pemerintah. Program ZWP mengurangi volume limbah hingga 40% dan meningkatkan pendapatan dari produk olahan, memperkuat kapasitas masyarakat untuk mengelola sumber daya secara berkelanjutan dan mengurangi ketergantungan pada bantuan eksternal.
Kata Kunci: Limbah ikan lele; Zero Waste Process (ZWP); Peningkatan pendapatan; Pengembangan produk olahan
Referensi
Ajzen, Icek. 2020. “The Theory of Planned Behavior: Frequently Asked Questions.” Human Behavior and Emerging Technologies 2, no. 4: 314–24.
Bandura, Albert. 1989. “This Week’s Citation Classic - Bandura A. Self-Efficacy: Toward a Unifying Theory of Behavioral Change.” Current Contents 20.
Heyes, Graeme, Maria Sharmina, Joan Manuel F Mendoza, Alejandro Gallego-Schmid, and Adisa Azapagic. 2018. “Developing and Implementing Circular Economy Business Models in Service-Oriented Technology Companies.” Journal of Cleaner Production 177: 621–32.
Hina, Maryam, Chetna Chauhan, Puneet Kaur, Sascha Kraus, and Amandeep Dhir. 2022. “Drivers and Barriers of Circular Economy Business Models: Where We Are Now, and Where We Are Heading.” Journal of Cleaner Production 333: 130049.
Lutfiyah, Lailatul, M Amin Alamsjah, Rr Juni Triastuti, and Dwitha Nirmala. 2023. “Pemanfaatan Limbah Perikanan Sebagai Produk Nilai Tambah Di Pondok Pesantren Nurul Huda Surabaya.” Jurnal Abdi Insani 10, no. 4: 2847–52.
MacArthur, Fundación Ellen. 2013. “Towards the Circular Economy Vol. 1: An Economic and Business Rationale for an Accelerated Transition.” Ellen McArthur.
Nurhayati, Immas, Titing Suharti, and Ika Suartika. 2019. “Analisis Nilai Tambah Produksi Abon Dan Tepung Ikan Lele Dengan Prinsip Zero Waste Atau Nir Limbah.” Inovator 8, no. 2: 32–39.
Putnam, Robert D. 2000. Bowling Alone: The Collapse and Revival of American Community. Simon and schuster.
