PERBAIKAN SISTEM ANTREAN DI MCDONALD’S PLAZA MARINA DENGAN SIMULASI ANTREAN

Authors

  • Alicia Puspitasari Universitas Kristen Petra
  • Ancelloti Alessandro Universitas Kristen Petra
  • Christian Christian Universitas Kristen Petra
  • Divania Maria Universitas Kristen Petra
  • Stanley Lorinanto Universitas Kristen Petra

DOI:

https://doi.org/10.31941/jurnalpena.v32i2.800

Keywords:

Antrean, simulasi, McDonald’s Plaza Marina

Abstract

Abstrak—Antrean merupakan suatu kejadian yang disebabkan karena tingginya frekuensi pelanggan yang datang dan fasilitas pelayanan yang kurang memadahi. Salah satu solusi untuk melakukan perbaikan untuk mengatasi masalah antrean adalah simulasi. Perbaikan dilakukan untuk meningkatkan kepuasan konsumen serta mengurangi lost sales. Perbaikan dalam model usulan yang dibuat adalah dengan penambahan mesin struk otomatis dengan alasan menurunkan utilitas server kasir. Hasil perbandingan model awal dan model baru adalah menurunnya utilitas dua pekerja sebesar 34,11% dan 54,7%. Jumlah konsumen yang telah dilayani juga bertambah dari 58 ke 71 orang, waktu tunggu menurun dari 4,31 ke 0,18 menit. Analisa biaya menunjukan bahwa keuntungan yang dihasilkan meningkat sehingga membuat model usulan layak dilakukan.

 

Kata kunci:  Antrean, simulasi, McDonald’s Plaza Marina

Author Biographies

Alicia Puspitasari, Universitas Kristen Petra

Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Kristen Petra

Ancelloti Alessandro, Universitas Kristen Petra

Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Kristen Petra

Christian Christian, Universitas Kristen Petra

Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Kristen Petra

Divania Maria, Universitas Kristen Petra

Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Kristen Petra

Stanley Lorinanto, Universitas Kristen Petra

Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Kristen Petra

References

Dshalalow, J., Advances in Queueing. New York: CRC Press, 1995

Hoover S. V., Simulation: A Problem-Solving Approach. Boston: Wesley Longman Publishing Co., Inc., 1989

Nasution, A. H. & Prasetyawan, Y., Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Yogyakarta: Graha Ilmu, 2008

Schmidt, J. W. & Taylor, R. E., Simulation and Analysis of Industrial Systems. Homewood: Richard D. Irwin, 1987

Siagian, P., Penelitian Operasional: Teori dan Praktek. Jakarta: UI Press, 1987

Downloads

Published

2018-09-22

Issue

Vol. 32 No. 2 (2018): PENA SEPTEMBER 2018

Section

Article

License

  • Hak publikasi jurnal menjadi milik pengelola jurnal dengan sepengetahuan penulis, sedangkan hak moral publikasi menjadi milik penulis.
  • Aspek legal formal terhadap aksesibilitas publikasi jurnal mengacu pada lisensi Creative Commons Atribusi-NonCommercial-No Derivative (CC BY-NC-ND), yangberarti bahwa publikasi dapat dimanfaatkan dengan tujuan non-komersial dan dalam bentuk aslinya (tidak dapat dimodifikasi).
  • Setiap publikasi jurnal (cetak/elektronik) bersifat open access untuk tujuan pendidikan, penelitian, dan perpustakaan. Di luar tujuan tersebut, pengelola jurnal tidak bertanggung jawab atas pelanggaran hak cipta yang dilakukan oleh pihak tertentu.