Pengaruh Product Diversity dan Restaurant Atmosphere terhadap Loyalitas melalui Kepuasan Konsumen pada Rumah Makan Pemancingan Suharno 2 di Kabupaten Semarang

Abstrak

Kabupaten Semarang, khususnya Kecamatan Bandungan, dikenal sebagai destinasi wisata dengan potensi kuliner yang terus berkembang. Persaingan bisnis kuliner yang ketat menuntut pelaku usaha untuk memahami faktor-faktor yang memengaruhi kepuasan dan loyalitas pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh product diversity dan restaurant atmosphere terhadap customer loyalty, baik secara langsung maupun melalui customer satisfaction sebagai variabel mediasi. Penelitian dilakukan di Rumah Makan Pemancingan Suharno 2 pada bulan Desember 2024 hingga Januari 2025 dengan menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif. Sampel sebanyak 119 responden diperoleh melalui teknik purposive sampling, dengan kriteria pelanggan berusia minimal 17 tahun dan telah melakukan pembelian minimal dua kali dalam satu tahun terakhir. Pengolahan data dilakukan menggunakan analisis SEM dengan bantuan perangkat lunak WarpPLS 7.0. Hasil penelitian menunjukkan bahwa product diversity dan restaurant atmosphere berpengaruh positif dan signifikan terhadap customer satisfaction dan customer loyalty. Selain itu, restaurant atmosphere memiliki pengaruh tidak langsung yang signifikan terhadap customer loyalty melalui customer satisfaction, sementara product diversity tidak menunjukkan pengaruh mediasi yang signifikan. Temuan ini menegaskan pentingnya menciptakan suasana restoran yang mendukung serta keberagaman produk yang relevan untuk meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan